MẠNG THÔNG TIN KH&CN TP.HCM

SpStinet - vwpChiTiet

Cơ sở khoa học của việc lên men kim chi và cách làm kim chi

06/04/2012 Không gian công nghệ Hỏi đáp công nghệ

Hỏi: Kim chi là thức ăn lên men truyền thống của Hàn Quốc và được biết là một trong những món hàng đầu có lợi cho sức khỏe. Xin được chia sẻ một số thông tin về cơ sở khoa học của vấn đề này? (Thanh Tùng – Long An).
Đáp: Các loại rau củ lên men của ta như dưa cải hay kim chi Hàn đều làm từ nguyên liệu là các loại rau củ, những thứ bản chất vốn rất cần thiết và tốt cho sức khỏe con người. Tuy nhiên, tốt hay không tốt cho sức khỏe cần phân biệt cách thực hiện và các thành phần vật liệu của từng món ăn này.

Đọc tiếp...

Từ khóa thaonhien-kgcn kim chi thức ăn lên men Hàn Quốc cơ sở khoa học cách làm rau củ lên men

Các tin khác:

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: lĩnh vực công nghệ sinh học và dân dụng - công nghiệp

TechMart TP.HCM: công nghệ xử lý nước thải sinh hoạt/ bệnh viện, máy phun tẩm gia vị, tách xương cá, làm bánh bao, sản xuất chả giò, sản xuất rượu vang, bóc vỏ trứng

Sử dụng bếp từ không lo cháy nổ

Bê tông nhẹ

Sản xuất kem, dầu xoa bóp giảm đau làm từ tỏi và dầu gan cá mập

TechMart TP.HCM: công nghệ trong lĩnh vực sản xuất bánh tráng, đóng gói trà túi lọc, bóc vỏ lụa

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực công nghệ dược và kỹ thuật môi trường

Sáng chế về Biogas

Bánh chưng ngon mãi với công nghệ chân không

Toàn cảnh công nghệ quốc tế năm 2011

Tác giả tự giới thiệu kết quả nghiên cứu: Nghiên cứu tổng hợp polymer phân hủy sinh học Vinapol® ứng dụng trong nông nghiệp

TechMart TP.HCM: một số thiết bị đã được Xưởng Cơ khí Chính xác – Viện Cơ học và Tin học Ứng dụng nghiên cứu chế tạo và cải tiến tự động hóa

Phương pháp xử lý nước biển nhiễm dầu

Sáng chế về thức uống

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực cơ điện nông nghiệp, sản xuất dược liệu và môi trường

Quạt không cánh

Tác giả tự giới thiệu kết quả nghiên cứu: Nghiên cứu, thiết kế và chế tạo hệ thống thu nhận dữ liệu mưa

TechMart TP.HCM: các thiết bị sử dụng trong dây chuyền chế biến hạt tiêu đen (từ 200 - 4.000 Kg)

Quy trình sản xuất thức ăn dạng viên cho cá từ nguyên liệu cá tươi

Sáng chế về xử lý rác

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực công nghệ sinh học

Vải không dệt

TechMart TP.HCM: công nghệ trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm

Phương pháp xử lý dầu ăn phế thải để có thể dùng trong thực phẩm

Tác giả tự giới thiệu kết quả nghiên cứu: công nghệ và thiết bị tự động sản xuất cồn nhiên liệu

Sáng chế về nhựa phân hủy sinh học

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực An toàn bức xạ, Hóa sinh và Cầu đường

Da nhân tạo

TechMart TP.HCM: công nghệ trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, nước giải khát và chăn nuôi

Sản xuất kem chăm sóc da từ bột vỏ sò hoặc ngọc trai

Sáng chế sử dụng vi sinh vật

Tác giả tự giới thiệu kết quả nghiên cứu: trống hóa phôi gà bằng chất kháng viêm không steroid

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực y tế, nông nghiệp và điện tử

Tác giả tự giới thiệu kết quả nghiên cứu: nghiên cứu tăng cường sản xuất Erythropoietin bằng cách đồng chuyển gen EPO và gen GFP vào tế bào CHO-K1

Các sáng chế về công cụ để trồng cây

TechMart TP.HCM: các công nghệ của Trung Quốc mời hợp tác sản xuất, chuyển giao công nghệ & công nghệ Việt Nam trong lĩnh vực thực phẩm

Sản xuất thực phẩm chức năng có tác dụng hạ áp từ rau củ

Duy trì thực phẩm tươi nguyên bằng công nghệ MAP

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực y tế, công nghệ hóa học và kỹ thuật nông nghiệp

Sản xuất nước giải khát tăng cường thể lực từ thảo dược lên men

TechMart TP.HCM: công nghệ trong lĩnh vực cắt vật liệu và in lụa

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực giao thông vận tải, bảo vệ thực vật và chăn nuôi thỏ

Hút mỡ thẩm mỹ

Sáng chế về sản xuất gạch

Kính cường lực

Tác giả tự giới thiệu kết quả nghiên cứu: dinh dưỡng từ quả dưa hấu Mặt Trời Đỏ

Sáng chế liên quan đến bếp ga

Phương pháp trích xuất các hoạt chất trong vỏ măng cụt

Techmart TP.HCM: các thiết bị chế biến muối tôm, thu điện mặt trời, xử lý nước thải

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực y học, chăn nuôi và công nghệ thông tin

Mũi điện tử

Techmart TP.HCM: các thiết bị đóng nắp chai; sản xuất tôn; và dịch vụ kỹ thuật

Lò vi sóng - sáng chế từ thanh kẹo tan chảy

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực công nghệ sinh học

Phương pháp sản xuất bỏng ngô quy mô công nghiệp

Sáng chế sản xuất giày

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực y học

TechMart TP.HCM: công nghệ trong lĩnh vực nông nghiệp của Trung Quốc và thiết bị bóc tách hạt bắp của Việt Nam

Công nghệ sản xuất kem tẩy tế bào chết chiết xuất từ trái cây

Chiên giòn tan bằng... nước

Sáng chế tiết kiệm năng lượng

Sản xuất nước ép trái cây có hàm lượng calo thấp sử dụng cho người ăn kiêng

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: lĩnh vực thủy sản, môi trường và khảo cổ học

Sáng chế liên quan đến cây trồng

Techmart TP.HCM: Các hệ thống thiết bị chuyên dùng cho y tế

Pin hạt nhân

Diatomite - nguồn khoáng sản đa dụng

Sáng chế về thực phẩm dạng sợi

Công nghệ sản xuất thuốc điều trị viêm gan siêu vi và suy giảm hội chứng miễn dịch từ nguyên liệu trong nước

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: lĩnh vực y tế, thương mại bán lẻ, và môi trường

Techmart TP.HCM: Các hệ thống thiết bị xử lý bụi và khí thải

Công nghệ sản xuất kem chăm sóc da làm từ nghệ

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: lĩnh vực công nghệ vật liệu

Tưới nhỏ giọt - Giải pháp công nghệ cao trong nông nghiệp

Vài sáng chế lạ

Techmart TP.HCM: Các hệ thống tưới trong nông nghiệp

Toàn cảnh công nghệ thế giới năm 2010 (Phần 2)

Toàn cảnh công nghệ thế giới năm 2010 (Phần 1)

WebGIS - GIS cho mọi người

Sản xuất bột chiết xuất từ lá ổi

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: lĩnh vực hóa học và môi trường

Sáng chế sản xuất thức uống

Techmart TP.HCM: Các công nghệ bảo quản rau, củ, quả

Ly cà phê mỗi ngày

WEB 3D - xu hướng hiện thực hóa thế giới ảo

Phương pháp sản xuất loại thức uống có bổ sung dầu cá

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP HCM: lĩnh vực y khoa và môi trường

Sáng chế về nuôi và chế biến cá

Techmart TP.HCM: Hệ thống thiết bị đồng bộ sản xuất chè ô long xuất khẩu năng suất 2 tấn/ngày

Tiết kiệm năng lượng ở khách sạn: tiềm năng lớn

Phương tiện giao thông hiện đại

Công nghệ sản xuất bột cà rốt để chế biến các loại thực phẩm chức năng

Sáng chế liên quan đến xử lý nước

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: lĩnh vực Bảo hộ lao động và Y khoa

Lò đốt rác hạn chế chất thải dioxin sử dụng công nghệ không béc đốt.

TechMart TP.HCM: Thiết bị trừ sâu và sản xuất phân bón của Trung Quốc. Máy Ozone sản xuất tại Việt Nam

Robot hút hụi tự động

Biến lục bình thành nguồn lợi

Công nghệ sản xuất nước ép cà chua có cồn đóng chai

Sáng chế về công nghệ truyền thông

Kết quả nghiên cứu tại TP.HCM: lĩnh vực hoá học, nông nghiệp, môi trường

Techmart TP.HCM: các công nghệ sản xuất rượu

Công nghệ bảo quản trái cây

Kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: lĩnh vực nông nghiệp và dược phẩm

Techmart TP.HCM: công nghệ chế biến sản phẩm từ rong biển, ngô và chanh.

Sáng chế khai thác năng lượng gió

Sản xuất thức uống từ giấm quả hồng

Tìm hiểu về viễn thám

Thịt từ thực vật

Xử lý phụ phẩm của cây Atisô

TechMart TP.HCM: công nghệ, thiết bị sản xuất, chế biến, xử lý muối và nước

Giới thiệu kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: trong lĩnh vực xử lý và quản lý chất thải

Quản lý với SCADA

Sáng chế từ bauxit đến nhôm

Khai thác nhôm từ Bauxit

Sáng chế ngành may

TechMart TP.HCM: công nghệ trong lĩnh vực hóa sinh của Trung Quốc và hệ thống xử lý nước của Việt Nam

Sản xuất mì ống bằng bột gạo

Lạnh giữa ngày nắng

Giới thiệu kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP. HCM: công nghệ sản xuất nhiên liệu rắn và giải pháp thông gió chống nóng.

“Chat” với mì ăn liền

Sản xuất nước bổ dưỡng từ cây lô hội

Sáng chế sử dụng năng lượng mặt trời

TechMart TP.HCM: Máy, thiết bị chế biến thủy hải sản

Giới thiệu kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: ứng dụng trong lĩnh vực hóa-sinh

Xử lý nước thải y tế hoàn toàn tự động

Pin Lithium-ion: “Nhỏ mà có võ”!

Công nghệ chiết xuất dầu cá dùng trong thực phẩm

Đệm hơi và ống tuột cứu hộ

TechMart TP.HCM: Công nghệ bảo quản rau quả tươi; Công nghệ ăn mòn tạo hoa văn trên nền kim loại...

Giới thiệu kết quả nghiên cứu KH&CN tại TP.HCM: ứng dụng trong y sinh học và nông nghiệp

Sáng chế giản dị nhưng hiệu quả

Bữa tiệc ánh sáng với pháo hoa

Sáng chế thiết bị sấy nông sản

Công nghệ sản xuất dầu cám gạo

Rượu sắn dây

Thế giới cảm xúc qua “lăng kính” 3D

Sợi quang – Từ dẫn sáng đến truyền thông

Dự báo xu thế công nghệ trong tương lai

Giới thiệu sáng chế liên quan đến Hổ

Phương pháp sấy lạnh rau củ không bị giòn vỡ

Làm sạch bằng băng

Nghiên cứu ứng dụng ngay tại doanh nghiệp

10 khám phá khoa học tiêu biểu năm 2009 do tạp chí Time bình chọn

Toàn cảnh khoa học và công nghệ quốc tế 2009

Khí hóa lỏng

Đèn LED chiếu sáng những thị trường tiềm năng

Giới thiệu các sáng chế sử dụng khí hóa lỏng (LPG)

Giới thiệu sáng chế về chất ngọt

Sản xuất phin lọc cà phê bằng giấy có thể tạo hương vị theo ý muốn

"Vàng đen" không từ trong lòng đất

HYDROPONICS – Giải pháp cho Nông nghiệp đô thị

Giới thiệu sáng chế ứng dụng trong mùa bão lũ

Công nghệ sản xuất nhựa tự hủy sinh học với thành phần chính từ tinh bột

Bánh trung thu tuyết

Tìm hiểu về RFID

Chiếu xạ có làm sạch thịt bẩn

Lock PC – giải pháp an toàn cho máy tính

Giới thiệu sáng chế liên quan đến sâm

Sản xuất gel rửa tay diệt khuẩn không dùng nước

Màu xanh công nghệ hóa học

Giới thiệu Thiết bị - Công nghệ chào bán

Công nghệ sản xuất bơ đậu phộng ngăn được sự lên dầu trong sản phẩm

Giới thiệu sáng chế liên quan đến cây trồng

Trồng rau năng suất cao cho biển đảo

Nuôi cấy tế bào để sản xuất hợp chất thứ cấp

Công nghệ sản xuất rượu dừa

Công nghệ và thiết bị đang chào bán

Giới thiệu sáng chế về công nghệ đốt tầng sôi

Nhà vệ sinh thông minh không tốn điện nước

Nhựa sinh học và tiềm năng thị trường

Than sạch

Giới thiệu sáng chế đã hết thời hạn bảo hộ

Công nghệ sản xuất phô mai

Tấm cừ PVC

Công nghệ xử lý chất thải của người bằng nước biển

Lược qua những "công nghệ giữ nắng"

Công nghệ sản xuất dầu gội đầu có nguồn gốc thảo mộc

Giới thiệu công nghệ thiết bị chào bán số 5

Một số sáng chế làm sạch/tạo nước uống

Cáng cấp cứu cải tiến

Thiết bị tiết kiệm gas

Cây Lô Hội trên thế giới và ở Việt Nam

Công nghệ sản xuất sauce majonnaise từ sữa đậu nành

Giới thiệu Công nghệ Thiết bị chào bán

Giải pháp công nghệ có khả năng ứng dụng thực tiễn

Giới thiệu sáng chế về dệt may

Graphene cuộc cách mạng cho ngành điện tử

Quy trình và công nghệ sản xuất cồn khô

Giới thiệu công nghệ - thiết bị chào bán

Giới thiệu sáng chế về sản xuất giấy và bột giấy

Fuel cell bao giờ đổ nước vào bình "xăng" để chạy xe?

Ứng dụng của xơ dừa

Toàn cảnh công nghệ quốc tế 2008

Công nghệ sản xuất đường ăn kiêng từ cây cỏ ngọt

Giới thiệu CN&TB chào bán

Giới thiệu sáng chế về thủy hải sản và nông nghiệp

Quy trình sản xuất nước mía sạch, bảo quản được lâu

10 mẫu tin
50 mẫu tin
100 mẫu tin
Tất cả


Tên của bạn *
Email của bạn *
Nội dung *